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                          好吃的黑魚做法,這樣做鮮甜有營養!

                          來源:黑魚 黑魚資訊 | 2019/9/6 16:59:54 By 康思龍 閱讀(104)

                          平常吃火鍋時,很多人都吃過黑魚,因爲黑魚吃起來嫩滑刺少,一直被很多人所喜愛,火鍋中的黑魚煲也一直深受歡迎。

                          其實黑魚還有另一個富有財氣的名字,叫做“財魚”,之所以這樣叫一是因爲黑魚本身豐富的營養價值,因此黑魚也比其他的魚稍貴;其次是因爲黑魚的兩側條紋遠觀又很像古時候的一枚枚銅錢,所以“財魚”就慢慢的被叫響了。

                          那麽除了火鍋,日常煮黑魚怎麽做才好?今天大廚要教大家用黑魚,做一道非常有營養的一道湯。就是西紅柿炖財魚啦!

                          用西紅柿炖財魚,不僅營養豐富,湯汁還特別酸甜開胃,煮出來的魚肉也鮮嫩可口,夏天喝這個湯真的百吃不厭~快來解鎖新吃法!

                          西紅柿炖財魚

                          - 食材 -

                          黑魚500克左右、西紅柿500克、金針菇50克、蔥姜蒜15克、清油20克、鹽4克、味精2克、雞精4克、胡椒粉1克、白醋6克、料酒5克、白糖20克、幹澱粉5克、藩茄沙司60克- 步驟 -

                          1. 殺好的黑魚從中一分爲二,取淨肉,片2CM的片,片好漂清水中,洗去血水,控幹水分裝盆。

                          2. 西紅柿打上十字花刀,入開水鍋燙15秒撈出去皮,切塊的備用。

                          3. 魚頭,魚骨剁小塊,輕微過水去腥 。撈出沖涼待用。

                          4. 鍋燒熱。下蔥姜蒜炝香,放入去皮的西紅柿。炒至西紅柿變軟。加入番茄沙司,繼續翻炒20秒,加入清水500克,大火開後,上蓋焖2分鍾。

                          5. 把出過水的魚頭、魚骨放入鍋中,加料酒3克去腥,放鹽3.5克,雞精3克,白糖30克,煮上5分鍾。

                          6. 魚片加少許鹽,味精,雞精,料酒。抓勻上勁,放少許雞蛋,是爲了讓魚片嫩滑。拌勻之後加5克幹澱粉,拌開加少許清油就可以了。

                          7. 等湯汁紅潤香濃時,加胡椒粉1克,白醋6克,金針菇放入湯中煮熟。

                          8. 撈出煮熟的魚頭,魚骨、金針菇。盛在湯盆中。

                          9. 火關小火,把漿好的魚片撒開在鍋中,保持鍋裏湯汁微開,直到魚片熟爲止,撈出魚片放在魚骨上邊。

                          10. 把剩余的湯汁倒入湯盆中,撒些蔥花。淋少許香油即可。

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                          信息分類:黑魚的做法 | 核心內容:黑魚
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