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      黑魚怎麽做好吃?掌握8大步驟,有湯有菜,醬香濃郁,魚肉無腥味

      來源:黑魚 黑魚資訊 | 2019/9/6 17:08:51 By 康思龍 閱讀(105)

      說起黑魚大家都吃過吧,平日裏我們與黑魚接觸的並不多,基本上都吃草魚、鲢魚、鲶魚等,但是黑魚的營養的價值比其他魚的營養價值都要高,吃起來口感也比較鮮嫩!一般黑魚在市場上很難買到的,即使買到了黑魚,大多數都是家養的,想要吃到野生的黑魚,稍微有點小困難,但是黑魚的做法有很多哦,我剛學會了一魚兩吃的做法,不僅有菜還有美味的湯,大家可不要小瞧這道美食啊,在飯店的的價格還很貴呢!

      前段時間我和朋友出去吃飯的,我看到一魚兩吃這個菜名,我感覺很有意思,于是我就點了這道菜,端上桌我才發現原來就把一條魚分成了兩份,一份炒著吃,一份熬湯喝,還花了我整整200塊錢呢!看似很平凡的一道菜,但是吃起來味道挺不錯的,不管是炒著吃還是熬湯喝,魚肉都很鮮嫩,魚刺幾乎沒有,湯也很新鮮,就是這道菜200塊錢,確實有點小貴!我本身就喜歡研究美食,我就想:我自己在家也可以把黑魚做成一魚兩吃啊,于是我就在手機上搜索做法,做法倒是找到了,但是想買一條野生的黑魚,有點困難,我跑了好幾個地方,最後終于買到了!我就按照自己搜集的做法,自己在家做了一下,味道比飯店大廚做的還要好吃,而且吃起來也很便宜!喜歡吃黑魚的朋友們,就看一下我的步驟吧!黑魚怎麽做好吃?掌握8大步驟,有湯有菜,醬香濃郁,魚肉無腥味!

      【原材料】:黑魚1條、黃瓜1根、紅辣椒1個、雞蛋2個、適量的香菜、蔥姜蒜、食鹽、料酒。

      【制作步驟】:

      1:首先把黑魚清洗幹淨,放在案板上面,從魚頭處切到魚尾處,最好是把魚身壓緊實了,把魚骨片掉切成2-3厘米的片,魚頭從中間剁開,把魚肉片切成小塊。

      2:把切好的魚片用涼水清洗幹淨,最好是把魚片泡一會,把血水泡出來,這樣做的目的是減少腥味。

      3:把紅辣椒切成辣椒圈,黃瓜去皮切成滾刀塊,蔥白切成蔥末、生姜切成姜末、大蒜切成蒜末。

      4:把清洗好的魚片撈出來攥幹水分,加上適量的食鹽、料酒、少量的清水用手抓均勻,最後打上一個雞蛋清、適量的澱粉,順著一個方向抓均勻腌制10分鍾。

      5:在鍋裏倒上水,開大火把水燒開,然後把魚片放進去焯一下,大約焯30秒左右,把黃瓜和紅辣椒放進去焯1分鍾,撈出來控幹水分就可以。

      6:在鍋裏倒上食用油,把蔥姜蒜放進去炒出香味,加上適量的清水、食鹽、胡椒粉、白糖攪拌均勻,水燒開後倒上一點澱粉水勾芡,湯汁變粘稠時,把魚片、辣椒圈、黃瓜倒進去翻炒均勻就可以出鍋了。

      7:在鍋裏倒上適量的水,把魚頭和魚骨放進去焯一下,加上適量的食鹽、料酒攪拌均勻,把水煮開,大約焯2-3分鍾左右,把上面的白沫撇出來,把魚頭和魚骨撈出來放在涼水裏清洗幹淨。

      8:在鍋裏倒上食用油,加上一勺面粉,快速的攪拌均勻,攪拌成面糊狀就可以,加上適量的清水,把魚頭、魚骨放進去,加上適量的食鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻煮10分鍾,時間到了倒上一點芝麻油出鍋就可以了。

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      信息分類:黑魚的做法 | 核心內容:黑魚
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